Helado de Chocolate.

En estos días de Agosto, donde el invierno se hace sentir, hice este heladito casero de chocolate, para los que comemos helado en invierno. Sale alrededor de un kilo. Si bien no hay mucha diferencia en el precio con los del mercado, sabemos que es del día, que los productos que usamos son frescos y que a los que nos gusta la cocina, la faena y el resultado final, nos llenará de emoción.

INGREDIENTES:

3 YEMAS.
3/4 LITRO DE LECHE.
4 BARRITAS DE CHOCOLATE.
150 Grs. DE AZÚCAR.
1 CUCHARADA DE GELATINA SIN SABOR.
200 Grs. DE CREMA DE LECHE.
ESENCIA DE VAINILLA (OPCIONAL)


PREPARACION:

Empezaremos batiendo en un bol, con un batidor, las yemas y el azúcar



Aparte, disolver sobre el fuego el chocolate rallado y la gelatina, en una taza de leche. Retirar antes de suelte el hervor y dejar enfriar. Incorporar la leche restante.



Añadir a esta crema de chocolate la crema de leche batida, revolviendo bien.



Mezclar ambas preparaciones (la de chocolate y la de yemas) y perfumar con la esencia.



Llevar en moldes convenientes al refrigerador, (congelador)ó (freezzer). Pasadas media hora o cuando empiece a tomar cierta consistencia, batir y devolver al congelador y pasadas otra media hora repetir el proceso.

Quedará mas o menos así. Consejo gratuito: comer despacio para cuidar la garganta.