Riñoncitos vacunos a la parrilla (Condimento)

Limpiar los riñones (sacarle la piel, si tiene, y la grasa que sobra por fuera de su forma). Cortar los riñones en rodajas gruesas, si son chicos, cortarlos al medio. Colocar los pedazos en un recipiente. Agregarle ajo picado (1 diente de ajo por cada riñón), ají molido y orégano. Mezclar. Dejar macerar una hora y llevar a la parrilla, momento en que se le agregará la sal, antes NO, porque se deshidratarían. Nada más rico que una buena riñonada a la parrilla.