Ingredientes: (A modo orientativo, ya que se puede agregar mas cantidad de carne o de verdura). Todo depende del tamaño de la olla y la cantidad de comensales.
Osobuco 6 piezas
Puerros 3
Cebolla de verdeo 2
Cebollas 2
Apio 6 o 7 tallos
Zanahoria 4
choclos 3
Papas medianas 4
Batata mediana 4
Zapallo 3 kilos
Sal gruesa
Aceite
Agua cantidad necesaria
Procedimiento
En una olla grande poner a hervir abundante agua con un par de puñados de sal gruesa y agregar la carne de vaca.
Pasados unos 15 minutos retirar la espuma de la superficie y agregar el apio, los puerros y la cebolla de verdeo, cortado por el medio a lo largo, las cebollas cortadas al medio, las zanahorias peladas y el choclo, cortado al medio o en tres (depende del largo). Cuando la carne este tierna agregar la papa entera y pelada.
A los 30 minutos aproximadamente se agregan la batata pelada en ese momento para que no se oxide y el zapallo, entero o cortado en rodajas, junto con otro puñado de sal.
cocinar hasta que todos los elementos esten cocidos.
Retirar con espumadera la carne y las hortalizas. Servir en una fuente y rociar con aceite.
Se toma generalmente, primero al servir, un plato de sopa con algunas verduras y luego la carne con el choclo y demás verduras.
Esta es una comida de invierno, para cuando aparecen esos días de frio, por las calorías que contiene.
