11.3.09

Licor de mandarinas

Ingredientes:

1/2 litro de alcohol puro

1/2 litro de agua

250 gramos de azúcar

8 mandarinas

Chaucha de vainilla




Lavar y secar las 8 mandarinas, quitar la cáscara y retirar raspando, la parte blanca, ponerlas en un recipiente con alcohol. Cerrar el recipiente y dejar así durante unos cinco días. Al cabo de los cuales, retiramos las cáscaras y guardamos el alcohol. Hechar el 1/2 litro de agua en una olla, llevar a ebullición, añadir lentamente el azúcar y la chaucha de vainilla. Mezclar con cuchara hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Quitar de la llama y añadir el alcohol. Mezclar bien, filtrar y guardar. Dejar reposar un par de días como mínimo.


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