24.6.09

Mermelada de naranja

Ingredientes:

1 Kg. de naranjas
1 Kg. de azúcar

Elementos:

Olla (En mi caso de aluminio).
Cuchara de madera.
Frasco de vidrio.
Alcohol fino.

Preparación:

Pelar un kilo de naranjas, cuidando sacar la parte blanca.
Cortarlas una vez peladas en rodajas, sacando las semillas.
Colocar en una cacerola con el kilo de azúcar, a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de madera, para que no se pegue o se queme en la base.
Cuando alcance el "punto hilo", esto es colocamos una gota de mermelada entre el pulgar y el índice y separando ambos dedos se debe formar un fino hilo.
Sacar del fuego y dejar enfriar un poco.
Aparte tomamos un frasco de vidrio limpio y seco, y "lavamos" la tapa y el fraco por dentro con alcohol fino. Vertemos la mermelada en su interior, tapamos y dejamos terminar de enfriar.








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